Αρχική Green Life Συνταγές Κιουνεφέ!, από τη Δέσποινα

Κιουνεφέ!, από τη Δέσποινα

226

Αν δοκιμάσετε μια φορά, θα ξαναθέλετε αυτό το… κανταΐφι με τυρί και σιρόπι!
Αυτό είναι και το μυστικό, του Κιουνεφέ, ενός καθαρά ανατολίτικου γλυκού.

Υλικά
1 πακέτο κανταΐφι,
120 γρμ. βούτυρο αγελάδας,
400 γραμ. τυρί κρέμα ή ανθότυρο,
300 γρμ. ζάχαρη,
200 γρμ. νερό,
3 κ.σ λεμόνι…
επιπλέον μισή κούπα βούτυρο (για τα ταψάκια και το ράντισμα)
μισό φλυτζ. αλμυρά φιστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα…

Παρασκευή
Με ψαλίδι κόβομε το κανταΐφι σε μικρά κομμάτια, το μαδάμε σχολαστικά και το βάζομε σ ένα ταψί.
Κόβομε το τυρί σε λεπτές φλούδες, λιώνομε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.
Περιχύνουμε το βούτυρο στο «ξασμένο» κανταΐφι και ανακατεύομε να πάει παντού.
Χωρίζομε σε 4 μέρη το κανταΐφι.
Βουτυρώνομε ταψάκι μιας χρήσης 20 εκ.και βάζομε το 1/4 κανταΐφι,το πιέζομε και το ραντίζομε με λίγο βούτυρο.
Βάζομε το 1/4 τυριών και καλύπτομε το κανταΐφι.
Επαναλαμβάνομε το ίδιο με τις άλλες δόσεις κανταΐφι.
Ψήνομε για 45-50 λεπτά στους 160-170 βαθμούς.
Το σιρόπι ήδη έχει γίνει και κρυώνει…
Βάζομε το νερό,τη ζάχαρη,και το λεμόνι και βράζομε 3-4 λεπτά από το κόχλασμα…
Πασπαλίζομε με χοντροκομμένα φιστίκια!!!
ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!