Αρχική Green Life Συνταγές Γλυκές απόπειρες: παγωτό (σαν) παρφέ!

Γλυκές απόπειρες: παγωτό (σαν) παρφέ!

96

Παγωτό (σαν) παρφέ

του Μάνου Πατεράκη
ΥΛΙΚΑ
1 κρέμα γάλακτος 500 ml (κάργα σε λιπαρά)
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
2 βανίλιες
Αποξηραμένα φρούτα (παπάγια, βερίκοκα και σύκα)
Καραμελωμένοι ξηροί καρποί
Σιρόπι (φράουλα επέλεξα εγώ)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος που μόλις βγάλαμε από το ψυγείο μαζί με τις βανίλιες μέχρι να πήξει καλά … να γίνει σαντιγί. Ανοίγουμε το ζαχαρούχο γάλα (λογικό … κλειστό δε θα τρέξει όσο και να προσπαθούμε) και το ρίχνουμε στη σαντιγί.
Με τις γνωστές πλέον ρυθμικές κινήσεις μπαλέτου ανακατεύουμε με μία μαρίζ (πςςςςςς) καλά.
Ψιλοκόβουμε 3-4 βερίκοκα και άλλα τόσα σύκα και καμιά 10αριά κομμάτια παπάγια.

Θρυμματίζουμε στο μιξεράκι τους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς (λιγότερο από 200 γραμ.) και μαζί με τους αποξηραμένους φίλους τους τους στέλνουμε να «γεμίσουν» το μείγμα.


Όσο πιο απλωτά πάνε μέσα στο μείγμα τόσο καλύτερα. Τοποθετούμε σε μπολ και στην κατάψυξη να παγώσει καλά. Όσο και να το αφήσουμε είναι σχετικά ένα μαλακό σύνολο. Κατά το σερβίρισμα περιχύνουμε με το σιρόπι.

Καλή επιτυχία