Αρχική Green Life Συνταγές Μαγειρικές απόπειρες Κοτόπουλο αλά κρεμ

Μαγειρικές απόπειρες Κοτόπουλο αλά κρεμ

125

Μαγειρικές απόπειρες
Κοτόπουλο αλά κρεμ με άγρια μανιτάρια και
τορτελίνια με γέμιση προσούτο ή με γέμιση τυρί

του Μάνου Πατεράκη

ΥΛΙΚΑ
1 στήθος κοτόπουλο (φιλέτο εννοείται ολόκληρο πάλι εννοείται) ή περίπου 10 υποφίλετα
2 πακέτα φρέσκα τορτελίνια με γέμιση προσούτο ή τυρί
1 κρέμα γάλακτος 500 γραμ
Τυρί γκούντα τριμένο
Λίγο βιτάμ
Αφυδατωμένα σκόρδο και κρεμμύδι σε σκόνη
Σπορέλαιο
Αλάτι και φρεσκοτριμένο πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μακρόστενες μπουκιές και τα ρίχνουμε στη μεγάλη κατσαρόλα που τα περιμένει λίγο λαδάκι … καλό ανακάτεμα και μόλις γκριζάρουν καλά τα σουρώνουμε να διώξουμε τη θρασκιά (όχι τη Ράνια).
Τα αφήνουμε εκεί και αφού καθαρίσουμε πρόχειρα την κατσαρόλα ξαναρίχνουμε λαδάκι να κάψει και να υποδεχτεί τα άγρια μανιτάρια να τα ημερέψει.
Καλό ανακάτεμα και τα αφήνουμε στην ανησυχία τους … πόσο θα μείνουμε μόνα; Όταν έρθει η ώρα θα τους στείλουμε το κοτοπουλάκι να τους κάνει παρέα. Θα τα αχνίσουμε όλα μαζί με τα αφυδατωμένα και θα κλείσουμε καπάκι να γίνει καλά το κοτόπουλο.

Τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος κρατώντας λίγη για τα τορτελίνια που είναι στο κόσμο τους, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρουν 2-3 βράσεις.
Βάζουμε σε άλλη κατσαρόλα νεράκι και βράζουμε τα τορτελίνια να κρατάνε.
Δοκιμάζουμε όποιο δούμε να κρατάει τη φόρμα του (να είναι εμφανισιακά άρτιο) και αν αυτό έχει γίνει τα σουρώνουμε (αν πολυβράσουν και αρχίσουν και ανοίγουν άντε να ψάχνετε τη γέμιση … ούτε η Νικολούλη δε θα τη βρίσκει).


Βάζουμε λίγο βιτάμ στην κατσαρόλα και τα ρίχνουμε πίσω ανακατεύοντας με κινήσεις χούλα χουπ … πιάνοντας δηλαδή την κατσαρόλα και ανακινώντας την κυκλικά γιατί αν βάλουμε χέρι εκεί με κουτάλα ή άλλο εργαλείο τα χαλάσαμε. Προσθέτουμε και την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυράκι γκούντα και ανακατεύουμε για τελευταία φορά. Δεν είναι ανάγκη να έχετε αναμμένο το μάτι … η θερμότητα που είχε η κατσαρόλα και κρατούσε το μάτι που έβρασαν αρκεί.


Οι χορτοφάγοι
μπορούν αφαιρώντας το κοτοπουλάκι και επιλέγοντας τορτελίνια με γέμιση τυρί να έχουν ένα επίσης αξιόλογο γευστικότατο πιάτο αποτελούμενο από τορτελίνια και κρέμας γάλακτος με άγρια μανιτάρια.
Καλή επιτυχία.