Αρχική Green Life Συνταγές Μουσταλευριά- το γλύκισμα του φθινοπώρου, από τη Δέσποινα

Μουσταλευριά- το γλύκισμα του φθινοπώρου, από τη Δέσποινα

249

Η μουσταλευριά είναι παραδοσιακό ελληνικό γλύκισμα που έχει ως κύριο συστατικό του τον μούστο.
Οι ρίζες της ανάγονται στα αρχαία χρόνια όπου ήταν γνωστή ως οινούτα, ονομασία που διατηρήθηκε και κατά τη βυζαντινή περίοδο μαζί με άλλα ονόματα όπως μουστόπιτα και πάστελλος.
Στη Σάμο αναφέρεται και ως κουρκούτα, στην Κρήτη κεφτέρια ενώ στην Κύπρο Ππαλουζές ή παλουζές.
(Από el.wikipedia.org)


Και τώρα τα … μυστικά της Δέσποινας!
στα 5 ποτήρια νερού μούστο,
ένα ποτήρι αλεύρι,όχι καλά γεμάτο…
στον κρύο μούστο ανακατεύομε το αλεύρι,
δοκιμάζομε πόσο γλυκό τον θέμε και
βράζομε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει…
Μοιράζομε σε μπολάκια και πασπαλίζομε κανέλα, αμύγδαλα ή καρύδια χοντροκομμένα…
αν θέλεις ρίχνεις και σουσάμι λευκό…

Καλή επιτυχία!