Αρχική Απόψεις Face-tweet Οι σβίγγοι της Τσικνοπέμπτης, της Σ. Καρασούλη

Οι σβίγγοι της Τσικνοπέμπτης, της Σ. Καρασούλη

140

Εμείς στη Χίο τις Τσικνοπέμπτες τηγανίζαμε μικρούς σβίγγους, τις τηγανίτες. Τις έφτειαχνε η μητέρα μου από κουρκούτι: αλεύρι, λίγη ζάχαρη κι αλάτι, γιαουρτάκι και ξύσμα λεμονιού. Έλιωνε μέλι να τις περεχύσει και μετά τις πασπάλιζε με μπόλικη κανέλλα. Τις τρώγαμε και γλείφαμε και τα δάχτυλά μας!!