Οι χρωστικές και οι πρόσθετες ουσίες στα τρόφιμα αυξάνουν τα επίπεδα υπερκινητικότητας στα παιδιά, σύμφωνα με έρευνα τα αποτελέσματα της οποίας δημοσιεύονται στην έγκριτη βρετανική επιθεώρηση The Lancet. Οι πρόσθετες ουσίες χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά για να βελτιώσουν τη γεύση και την εμφάνιση ή για να μεταβάλουν το χρώμα των τροφίμων.
Ερευνητές του βρετανικού Πανεπιστημίου του Σαουθάμπτον πραγματοποίησαν δοκιμές μελετώντας τις διαφορές στη συμπεριφορά παιδιών τα οποία κατανάλωναν χυμούς φρούτων εμπλουτισμένων με πρόσθετες ουσίες με παιδιά που κατανάλωναν έναν απλό χυμό φρούτων.
Η έρευνα που έγινε για λογαριασμό της βρετανικής Υπηρεσίας για την Ασφάλεια των Τροφίμων επιβεβαιώνει, σύμφωνα με τους ερευνητές, τα αποτελέσματα προηγουμένων μελετών σε παιδιά που υπέφεραν από υπερκινητικότητα και αδυναμία συγκέντρωσης. «Δείξαμε την ύπαρξη αρνητικών αποτελεσμάτων των πρόσθετων στα τρόφιμα στη συμπεριφορά παιδιών 3 ετών και παιδιών 8 και 9 ετών», δήλωσε ότι ο επικεφαλής της έρευνας Τζ. Στίβενσον.
«Οι διαπιστώσεις μας δείχνουν ότι τα αρνητικά αποτελέσματα δεν αφορούν μόνο παιδιά που πάσχουν από υπερκινητικότητα και αδυναμία συγκέντρωσης, αλλά και τον γενικό πληθυσμό. Οι αρνητικές συνέπειες διαπιστώθηκαν σε πλήρες φάσμα βαθμών υπερκινητικότητας. Γενικά, τα παιδιά που κατανάλωσαν πρόσθετα προσέγγισαν κατά περίπου 10% τον ορισμό του υπερκινητικού παιδιού», δήλωσε ο Τζιμ Στίβενσον. Η έρευνα πραγματοποιήθηκε σε 153 παιδιά 3 ετών και 144 παιδιά 8 και 9 ετών τα οποία χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες.
Οι δύο πρώτες κατανάλωναν χυμούς φρούτων με δύο διαφορετικά μείγματα συνήθων πρόσθετων, ενώ στην τρίτη (την ομάδα ελέγχου) χορηγήθηκαν χυμοί ίδιας γεύσης, αλλά χωρίς πρόσθετες ουσίες. Οι δόσεις αντιστοιχούσαν σε δύο έως τέσσερα σακουλάκια με γλυκά.
Τα κοκτέιλ των πρόσθετων ουσιών περιείχαν το συντηρητικό Ε211 (βενζοϊκό νάτριο) και τις χρωστικές Ε110, Ε122, Ε102, Ε124 , Ε104, Ε129. Ενα από τα δύο κοκτέιλ που χρησιμοποιήθηκαν στις έρευνες περιείχαν πρόσθετες ουσίες που καταναλώνονται με μεγάλη συχνότητα σε δημοφιλή αναψυκτικά από τα παιδιά.
Ο αριθμός των παιδιών που πάσχουν από υπερκινητικότητα έχει τριπλασιασθεί τα τελευταία 25 χρόνια στις Ηνωμένες Πολιτείες, φθάνοντας τα 2,84 εκατομμύρια το 2001 – 2002. Στη Γαλλία, ένα στα 400 παιδιά έπαιρναν το αμφεταμινούχο σκεύασμα Ritaline για την αντιμετώπιση της υπερκινητικότητας, σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία.
Πάντως, όπως τονίζει η εφημερίδα Γκάρντιαν, επιστήμονες και οργανώσεις καταναλωτών κάνουν λόγο για χαμένη ευκαιρία και ατολμία της βρετανικής κυβέρνησης η οποία αντί να εκμεταλλευτεί τα πορίσματα της έρευνας και να απαγορεύσει πλήρως τις επικίνδυνες προσθετικές ουσίες, «ρίχνει το βάρος και την ευθύνη αποφυγής τους στους γονείς».
Του Τάσου Σαραντή, ΗΜΕΡΗΣΙΑ 7/9/2007
