«Όχι μόνο επαρκεί η ντόπια παραγωγή αλλά γίνονται και εξαγωγές», μας δήλωσε ο γραμματέας του Συλλόγου κρεοπωλών Χίου Θωμάς Παραδείσης.
Βέβαια το «εμπόριο δεν γνωρίζει πατρίδα» σημειώνει, ενώ τονίζει ότι οι τιμές αναμένεται να κινηθούν στα περσινά επίπεδα.
Δουλεύοντας χωρίς μεσάζοντες οι χιώτες κρεοπώλες, έχοντας λίγο πολύ το δικό τους κτηνοτρόφο από τον οποίο προμηθεύονται αμνοερίφια αναμένονται οι τελικές τιμές που θα φτάσει το αρνάκι και το κατσικάκι στον καταναλωτή να διαμορφωθούν αντίστοιχα στα 8,5 και 9 ΕΥΡΩ.
Όσο αφορά την τιμή πώλησης από πλευράς κτηνοτρόφων, χθες βράδυ αναμενόταν να έκλεινε με βάση ότι… «ακουστεί». Αν μαθευτεί δηλαδή ότι ο τάδε κτηνοτρόφος έκλεισε σε μια τιμή (περί τα 5,5-6 ΕΥΡΩ) θα ακολουθήσουν και οι υπόλοιποι, μας εξηγεί ο γραμματέας των κρεοπωλών.
Κάτι που επισημαίνει ο κ. Παραδείσης είναι ότι οι κρεοπώλες δεν πρόκειται να «φουσκώσουν» τις τιμές μιας και οι πελάτες όπως λέει είναι για όλο το χρόνο και όχι για μια βδομάδα. Πρέπει όμως να ξέρουμε ότι το κατσικάκι έχει φίρα στο ψυγείο, κάτι που σημαίνει ότι πρέπει να ληφθεί στην τιμή πώλησης.
Καλά κρατεί και το έθιμο με τη μαγειρίτσα και κοκορέτσι. Μόνο που θα πρέπει να γίνει εγκαίρως η αγορά, ή να κλείσουμε παραγγελιά στον κρεοπώλη μας από νωρίς, γιατί μετά τη Μεγάλη Τετάρτη θα υπάρχει δυσκολία στο να βρει κανείς εντόσθια.
Αντίθετοι στη ζυγαριά- ταυτότητα
Τις τελευταίες ημέρες έντονη είναι η διαφήμιση για την απόδειξη της ζυγαριάς όπου αναγράφεται και η χώρα προέλευσης του κρέατος.
Και όμως δεν λέγεται ότι η Πανελλήνια Ομοσπονδία Κρεοπωλών έχει κάνει προσφυγή ζητώντας να μην ισχύσει το μέτρο (μόνο ο σύλλογος της Βαρβακείου Αγοράς Αθηνών έχει αποδεχτεί το μέτρο) και όχι μόνο γιατί το κόστος επιβάρυνσης για τα μέλη της θα είναι τουλάχιστον 700 ΕΥΡΩ.
Κύριος στόχος της απόδειξης είναι να ενισχυθεί ο ντόπιος παραγωγός ισχυρίζεται το υπουργείο.
«Μόνο η απόδειξη δεν βοηθά τους κτηνοτρόφους (ως γνωστό στους 5 μήνες που το ζώο μεγαλώνει στην Ελλάδα παίρνει υπηκοότητα) αλλά ούτε και τον καταναλωτή αφού η ποιότητα δεν έχει σχέση μόνο με τη χώρα προέλευσης», σημειώνει ο κ. Παραδείσης. Επισημαίνει ότι στη χώρα μας δεν έχει εφαρμοστεί το μέτρο της αναγραφής ποιότητας, πεντάβαθμη κλίμακα με βάση τη λέξη EUROP (το E είναι η 5η ποιότητα και το P η 1η).
Και δεν έχει εφαρμοστεί γιατί δυστυχώς στα ελληνικά σφαγεία δεν υπάρχει η ειδικότητα του «αξιοποιητή»!
Αντίθετα ο νόμος προβλέπει να κρατούν για ένα χρόνο τα στοιχεία οι κρεοπώλες του ζώου που πούλησαν, ακόμα και τα ποσοστά μεταξύ ωφέλιμου βάρους και μικτού! «Με αυτά τα μέτρα δεν βοηθούν τη ντόπια παραγωγή» σημειώνει ο Θωμάς Παραδίσης που τονίζει ότι σε μοσχάρι και χοιρινό αλλά και κοτόπουλο (όταν είναι κομμένο σε μερίδες) η ελληνική παραγωγή δεν επαρκεί.
Όσο αφορά για τα Χιώτικα σφαγεία ο κ. Παραδείσης σημειώνει ότι «κάνουμε τη δουλειά μας», προσθέτοντας την ανάγκη να παραμείνουν τα δημοτικά σφαγεία ακόμα και όταν λειτουργήσουν τα ιδιωτικά για να μπορεί να υπάρχει ένας έλεγχος των «σφακτικών» και να μην επιβαρυνθεί τελικά επιπλέον ο καταναλωτής.
Βέβαια το «εμπόριο δεν γνωρίζει πατρίδα» σημειώνει, ενώ τονίζει ότι οι τιμές αναμένεται να κινηθούν στα περσινά επίπεδα.
Δουλεύοντας χωρίς μεσάζοντες οι χιώτες κρεοπώλες, έχοντας λίγο πολύ το δικό τους κτηνοτρόφο από τον οποίο προμηθεύονται αμνοερίφια αναμένονται οι τελικές τιμές που θα φτάσει το αρνάκι και το κατσικάκι στον καταναλωτή να διαμορφωθούν αντίστοιχα στα 8,5 και 9 ΕΥΡΩ.
Όσο αφορά την τιμή πώλησης από πλευράς κτηνοτρόφων, χθες βράδυ αναμενόταν να έκλεινε με βάση ότι… «ακουστεί». Αν μαθευτεί δηλαδή ότι ο τάδε κτηνοτρόφος έκλεισε σε μια τιμή (περί τα 5,5-6 ΕΥΡΩ) θα ακολουθήσουν και οι υπόλοιποι, μας εξηγεί ο γραμματέας των κρεοπωλών.
Κάτι που επισημαίνει ο κ. Παραδείσης είναι ότι οι κρεοπώλες δεν πρόκειται να «φουσκώσουν» τις τιμές μιας και οι πελάτες όπως λέει είναι για όλο το χρόνο και όχι για μια βδομάδα. Πρέπει όμως να ξέρουμε ότι το κατσικάκι έχει φίρα στο ψυγείο, κάτι που σημαίνει ότι πρέπει να ληφθεί στην τιμή πώλησης.
Καλά κρατεί και το έθιμο με τη μαγειρίτσα και κοκορέτσι. Μόνο που θα πρέπει να γίνει εγκαίρως η αγορά, ή να κλείσουμε παραγγελιά στον κρεοπώλη μας από νωρίς, γιατί μετά τη Μεγάλη Τετάρτη θα υπάρχει δυσκολία στο να βρει κανείς εντόσθια.
Αντίθετοι στη ζυγαριά- ταυτότητα
Τις τελευταίες ημέρες έντονη είναι η διαφήμιση για την απόδειξη της ζυγαριάς όπου αναγράφεται και η χώρα προέλευσης του κρέατος.
Και όμως δεν λέγεται ότι η Πανελλήνια Ομοσπονδία Κρεοπωλών έχει κάνει προσφυγή ζητώντας να μην ισχύσει το μέτρο (μόνο ο σύλλογος της Βαρβακείου Αγοράς Αθηνών έχει αποδεχτεί το μέτρο) και όχι μόνο γιατί το κόστος επιβάρυνσης για τα μέλη της θα είναι τουλάχιστον 700 ΕΥΡΩ.
Κύριος στόχος της απόδειξης είναι να ενισχυθεί ο ντόπιος παραγωγός ισχυρίζεται το υπουργείο.
«Μόνο η απόδειξη δεν βοηθά τους κτηνοτρόφους (ως γνωστό στους 5 μήνες που το ζώο μεγαλώνει στην Ελλάδα παίρνει υπηκοότητα) αλλά ούτε και τον καταναλωτή αφού η ποιότητα δεν έχει σχέση μόνο με τη χώρα προέλευσης», σημειώνει ο κ. Παραδείσης. Επισημαίνει ότι στη χώρα μας δεν έχει εφαρμοστεί το μέτρο της αναγραφής ποιότητας, πεντάβαθμη κλίμακα με βάση τη λέξη EUROP (το E είναι η 5η ποιότητα και το P η 1η).
Και δεν έχει εφαρμοστεί γιατί δυστυχώς στα ελληνικά σφαγεία δεν υπάρχει η ειδικότητα του «αξιοποιητή»!
Αντίθετα ο νόμος προβλέπει να κρατούν για ένα χρόνο τα στοιχεία οι κρεοπώλες του ζώου που πούλησαν, ακόμα και τα ποσοστά μεταξύ ωφέλιμου βάρους και μικτού! «Με αυτά τα μέτρα δεν βοηθούν τη ντόπια παραγωγή» σημειώνει ο Θωμάς Παραδίσης που τονίζει ότι σε μοσχάρι και χοιρινό αλλά και κοτόπουλο (όταν είναι κομμένο σε μερίδες) η ελληνική παραγωγή δεν επαρκεί.
Όσο αφορά για τα Χιώτικα σφαγεία ο κ. Παραδείσης σημειώνει ότι «κάνουμε τη δουλειά μας», προσθέτοντας την ανάγκη να παραμείνουν τα δημοτικά σφαγεία ακόμα και όταν λειτουργήσουν τα ιδιωτικά για να μπορεί να υπάρχει ένας έλεγχος των «σφακτικών» και να μην επιβαρυνθεί τελικά επιπλέον ο καταναλωτής.
Διαφήμιση
