Αρχική Green Life Υγεία- Διατροφή Σαρακοστιανές Συμβουλές

Σαρακοστιανές Συμβουλές

15


Για το τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας, αλλά και τα τρόφιμα που καταναλώνονται όλη τη Σαρακοστή ενημερώνει τους καταναλωτές το Κέντρο Προστασίας Καταναλωτών – ΚΕ.Π.ΚΑ.


Όπως επισημαίνει, όλα τα τρόφιμα που στολίζουν το τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας είναι αρκετά ακριβά και οι τιμές τους διαμορφώνονται ελεύθερα. Η παραδοσιακή λαγάνα π.χ. δεν διαφέρει σε τίποτα από το ψωμί που προμηθευόμαστε καθημερινά. Παρασκευάζεται από το ίδιο αλεύρι με το κοινό ψωμί και όμως η τιμή της είναι μεγαλύτερη, από αυτή του κοινού ψωμιού. Αν συνυπολογιστεί και το μικρότερο βάρος της, τότε η τιμή της είναι δυσανάλογα υψηλή.


Η ταραμοσαλάτα καλύτερα να παρασκευάζεται στο σπίτι, από ταραμά ποιότητας, για τι έτσι αποφεύγουμε τις χρωστικές ουσίες που συνήθως περιέχουν οι ταραμοσαλάτες του εμπορίου. Αν αγοράσουμε ταραμά, το χρώμα του πρέπει να είναι ομοιόμορφο και η γεύση του ευχάριστη.


Οι βραστές πατάτες, τα φασόλια πιάζ, τα κρεμμυδάκια, τα σκορδάκια, τα τουρσιά, οι ελιές, ο χαλβάς, τα νηστίσιμα θαλασσινά αποτελούν την κύρια τροφή, ειδικά την Καθαρή Δευτέρα, που η παράδοση απαιτεί να μην υπάρχουν στο τραπέζι μαγειρεμένα φαγητά.


Οσοι αγοράσουν θαλασσινά θα πρέπει να γνωρίζουν:


1. Μαλάκια:


α. Κεφαλόποδα (Χταπόδια, Καλαμάρια, Σουπιές, Μοσχιοί, Θράψαλα, κ.λ.π.). Τα βρίσκουμε στην αγορά, είτε ως νωπά, είτε ως κατεψυγμένα.


-Νωπά: Οι καταναλωτές πρέπει να προσέχουν την οσμή, η οποία πρέπει να είναι η οσμή της θάλασσας και όχι οσμή αμμωνίας ή οποιαδήποτε άλλη οσμή, ξένη προς το προϊόν.


-Κατεψυγμένα: Τα κατεψυγμένα πωλούνται συσκευασμένα και με υγειονομικό σήμα, με τη σφραγίδα της εγκατάστασης. Η σφραγίδα αυτή πρέπει να φέρει όλες τοις ενδείξεις που προβλέπονται από τον Κ.Τ.Π. (Κώδικα Τροφίμων και ποτών). Δηλαδή, αναγράφονται η ονομασία πώλησης, το καθαρό βάρος, η χρονολογία ανάλωσης, οι ιδιαίτερες συνθήκες συντήρησης και χρήσης, το όνομα, η εμπορική επωνυμία και η διεύθυνση του κατασκευαστή ή συσκευαστή, ο τόπος παραγωγής ή προέλευσης.


β. Δίθυρα Οσρακοειδή (Μύδια, Κυδώνια, Γυαλιστερές, Στρείδια κ.λ.π.) Πωλούνται συσκευασμένα, σε μικρές συσκευασίες, οι οποίες φέρουν υγειονομικό σήμα με τη σφραγίδα του Κέντρου Αποστολής, καθώς και όλες τις υποχρεωτικές ενδείξεις, που προβλέπονται από τον Κ.Τ.Π.. Στην περίπτωση αυτή, αναγράφεται ότι τα ζώα αυτά πρέπει να είναι ζωντανά, κατά τη στιγμή της αγοράς. Τα κελύφη πρέπει να είναι κλειστά, ή αν είναι μερικώς ανοιχτά με την ελάχιστη πίεση πάνω στο κέλυφος να κλείνουν μόνα τους.


Στους παραγωγούς οστρακοειδών δίνεται η δυνατότητα πώλησης απ’ ευθείας στον τελικό καταναλωτή μικροποσότητας οστρακοειδών, χωρίς συσκευασία. Πριν αγοράσει όμως ο καταναλωτής τα οστρακοειδή πρέπει να ελέγξει το πιστοποιητικό του παραγωγού για να βεβαιωθεί ότι ο πωλητής είναι πράγματι παραγωγός.


Τα μύδια εκτός από νωπά με κέλυφος, πωλούνται επίσης αποκελυφωμένα και κατεψυγμένα. Τα αποκελυφωμένα συσκευάζονται μέσα σε πλαστικές σακούλες, με μία ποσότητα πόσιμου νερού. Επάνω στη συσκευασία πρέπει να υπάρχουν υγειονομικό σήμα, με τη σφραγίδα της εγκατάστασης. Στη σφραγίδα πρέπει να αναφέρονται ο Κωδικός Αριθμός Ευρωπαϊκής Ενωσης της εγκατάστασης, καθώς επίσης και όλες οι υποχρεωτικές ενδείξεις, που προβλέπονται από τον Κ.Τ.Π. Η ημερομηνία ανάλωσης πρέπει να απέχει το πολύ 5 ημέρες, από την μέρα της αποκελύφωσης. Τα κατεψυγμένα πρέπει να φέρουν ομοίως όλες τις υποχρεωτικές από τον Κ.Τ.Π. ενδείξεις.


γ. Γαστερόποδα (σαλιγκάρια) Διατίθενται στην αγορά, είτε ως νωπά, χωρίς συσκευασία, είτε ως κατεψυγμένα. Τα νωπά πρέπει να είναι οπωσδήποτε ζωντανά. Τα κατεψυγμένα πρέπει να φέρουν στη συσκευασία τους, όλες τις υποχρεωτικές, από τον Κ.Τ.Π. ενδείξεις.


2. Εχινόδερμα: Οι αχινοί πρέπει κατά την αγορά τους να είναι ζωντανοί


3. Μαλακόστρακα (Γαρίδες, καραβίδες, αστακοί, καβούρια, ψείρες, γάμπερα, κ.λ.π.). Τα νωπά πρέπει να είναι ζωντανά και να έχουν την οσμή της θάλασσας. Τα κατεψυγμένα πρέπει να φέρουν, στη συσκευασία τους όλες τις προβλεπόμενες από τον Κ.Τ.Π. ενδείξεις.

Πηγή: Μ.Π.Ε.

Διαφήμιση
Προηγούμενο άρθροΝΟΧ – Ηρακλής ….άλλος είχε το όνομα και άλλος τη χάρη
Επόμενο άρθροΕκθεση Μαρίας Ξύδα στη Σμύρνη!