Μπiρα Χίου με νερό από την πηγή Παναγιά Βοήθεια

Το Αιγαίο με… αφρό
ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΤΗΣ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑΣ ΕΘΝΟΣ ΣΤΙΣ ΤΟΠΙΚΕΣ ΜΠΥΡΕΣ- ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΔΩ ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΤΟ ΑΡΘΡΟ
και η αναφορά στη Μπύρα Χίου

Διατηρείται μόνο στο ψυγείο

Ο Μάνος Ναζλίδης, δημιουργός της μπίρας επί το έργον.

Περίπου έναν χρόνο ζωής μετράει η μπίρα Χίου, η οποία δημιουργήθηκε από τον Μάνο Ναζλίδη.
Πρόκειται για μία φρέσκια (αφιλτράριστη & απαστερίωτη) μπίρα, η οποία διατηρείται μόνο σε ψυγείο (4,9% ABV). Ζυμώνεται και ωριμάζει για 4 έως 6 εβδομάδες σε περιορισμένης ποσότητας παρτίδες, χωρίς καμία προσθήκη συντηρητικών ή άλλων πρόσθετων.

Αστέριος Σαλτζίδης είναι ένας από τους λάτρες της μπίρας Χίου

Η Ζυθοποιία Χίου βρίσκεται στον Κάμπο της Χίου, χρησιμοποιεί νερό από την πηγή Παναγιά Βοήθεια και παρασκευάζει την μπίρα της με δύο γερμανικές βύνες κριθαριού, ολόκληρους λυκίσκους (χρησιμοποιούνται οι Amarilo, Magnum με αμερικάνικες καταβολές και Bobek από τη Σλοβενία) και ξηρού τύπου γαλλική μαγιά.
Η δυναμικότητα του Ζυθοποιείου θα είναι στην αρχή μόλις 4.000 λίτρα τον μήνα και μέσα στα μελλοντικά σχέδια περιλαμβάνονται μπίρες που θα πλημμυρίζουν από χιώτικο χαρακτήρα – όπως π.χ. με μαστίχα Χίου.

αναδημοσίευση κειμένου και φωτογραφιών από ΕΘΝΟΣ, 9/6/2013