Το έθιμο του Αγά, παρωδία του τούρκου δικαστή, που έχει τις αρχές του στο 1830 περίπου αναβιώνει στα Καστροχώρια του νησιού.
Ο Αγάς δικάζει με γέλιο και σατυρικά στοιχεία «αθώους και ένοχους», κάθε Καθαρή Δευτέρα, κύρια στα Μαστιχοχώρια: Μεστά, Ολύμποι, Ελάτα και Λιθί, αλλά και στο ορεινό Πιτυός.
Στην κεντρική πλατεία των χωριών οι περαστικοί- επισκέπτες και ντόπιοι θα δικαστούν, θα πληρώσουν συμβολικά το πρόστιμο που τους αναλογεί (κατατίθεται στον Πολιτιστικό Σύλλογο του χωριού) και θα χορέψουν στο παραδοσιακό γλέντι.
Με παραλλαγές στους Ολύμπους όπου προηγείται ο γάμος του Αγά με τη Χανούμα, ενώ στα Μεστά η συνοδεία του Αγά με τον Εισαγγελέα μπαίνουν πανηγυρικά πάνω σε γαϊδούρια από την καστρόπορτα του χωριού
Ιδιαίτερη ομορφιά να περπατάς στα στενά σοκάκια των χωριών και να οδηγείσαι από τους ήχους της μουσικής στην κεντρική πλατεία, «λιβάδι» όπως το λένε στα νοτιόχωρα, όπου χορεύεται και ο δετός.
Αγιος Γεώργιος Συκούσης
Τα τελευταία χρόνια δυναμική εμφάνιση στα αποκριάτικα δρώμενα κάνει το χωριό Αγ. Γιώργης Συκούσης, με την αναπαράσταση της κηδείας, τελετή, που έχει τις ρίζες της στα Διονύσια της αρχαίας Ελλάδας.
Οι κάτοικοι του χωριού συνοδεύουν το νεκρό στην τελευταία του κατοικία, ενώ κερνάνε μεζέδες και άφθονο κρασί με γέλια και πειράγματα.
Αποκριάτικο γλέντι από το Σύλλογο του χωριού «Η Βοκαριά» την Καθαρή Δευτέρα στην πλατεία του χωριού.
Καλαμωτή
Την Καθαρή Δευτέρα 23/02/2015 στις 12:00 το μεσημέρι στην Πάνω Πλάτσα Καλαμωτής θα γίνει παραδοσιακό Αποκριάτικο πανηγύρι με ζωντανή μουσική και παραδοσιακά εδέσματα από τον Προοδευτικό Όμιλο Καλαμωτής.
Σιδηρούντα
Την Καθαρή Δευτέρα το πρωί οι γυναίκες του χωριού χορεύουν το Δετό χορό σε όλα τα σοκάκια του χωριού.
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΚΑΙ ΣΤΟ SITE ΤΟΥ ΔΗΜΟΥ ΧΙΟΥ ΓΙΑ ΤΙΣ ΑΠΟΚΡΙΕΣ
http://www.chioscity.gr/apokries