Μηλαράκι, δηλαδή φιρίκι, γλυκό!
Εύκολη υπόθεση αρκεί να πάρουμε 1 κιλό φιρίκια,3/4 του κιλού ζάχαρη, μια βανίλια, ένα ξύλο κανέλας, μοσκοκάρφια (γαρύφαλλα)…α! ξέχασα τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και το χυμό λεμονιού!!!
Εκτέλεση
Καθαρίζομε πρώτα τα μηλαράκια, βγάζομε τους σπόρους με το ειδικό εργαλείο και τα ρίχνομε σε νερό…
Καρφώνομε ένα γαρύφαλλο σε κάθε μήλο, τα σκεπάζομε με νερό και βράζομε μέχρι να μαλακώσουν…
Το δοκιμάζομε με οδοντογλυφίδα για να σιγουρευτούμε και όταν είναι έτοιμα ρίχνομε τη ζάχαρη, τη βανίλια και την κανέλα.
Δένομε καλά το σιρόπι, ρίχνομε το χυμό ενός λεμονιού και το αφήνομε στο τσουκάλι μέχρι να κρυώσει.
Ξαναελέγχομε το δέσιμο, αν είναι της αρεσκείας μας το βάζομε σε βάζα… αν όχι ξαναδένομε για λίγα λεπτά.
Το καλύτερο είναι να το πετύχομε με την πρώτη που παίρνει χρώμα χρυσό…το ξαναδέσιμο θα το σκουρύνει λίγο…
Από τα ξεχωριστά γλυκά κουταλιού!!!
