Νηστίσιμα και νόστιμα
Ταλιατέλες από σπανάκι με μανιτάρια
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο ταλιατέλες (πράσινες)
1 πακέτο μανιτάρια Agaricus λευκά
1 φυτική κρέμα γάλακτος 200 gr
Λίγο φυτικό κίτρινο τυρί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Οι ταλιατέλες έβρασαν και κρατήθηκαν στο δόντι. Τα μανιτάρια έγιναν κομμάτια και βρέθηκαν στο τηγάνι με ελαιόλαδο. Αφού ζαλίστηκαν αρκετά για να μη μείνει κανένα με το παράπονο ότι αυτό δεν πήρε λαδάκι πάνω του, καπακώθηκαν και αφέθηκαν να βγάλουν τα ζουμιά τους.
του Μάνου Πατεράκη
Στη συνέχεια βγήκε το καπάκι από το τηγάνι και μόλις εξατμίστηκαν τα πολλά πολλά υγρά, περιχύθηκαν με τη φυτική κρέμα να πάρουν μία βράση.
Συμπληρώσαμε και μία κούπα από το νερό που έβρασαν οι ταλιατέλες και το οποίο έδεσε τα δύο τους (μανιτάρια και κρέμα) όμορφα και γυρίσαμε το τηγάνι στην κατσαρόλα που βρίσκονταν οι ζεστές ακόμα ταλιατέλες.
Τα μπερδέψαμε καλά ώστε να γίνουν όλα ένα σώμα μια ψυχή και τρίψαμε και λίγο κίτρινο φυτικό τυρί για εξτρά “μέλωμα”.
Καλή όρεξη!
