Το ΕΠΠΟΧΙ πραγματοποιεί το Σάββατο 18 Μαρτίου, στις 8.00 το βράδυ, στην ταβέρνα του Χότζα, μια βραδιά αφιερωμένη στις παραδοσιακές καλλιέργειες της Χίου, στην τοπική κουζίνα, καθώς και στη σύνδεση της γης και της παραγωγής με τον τουρισμό.
Θα μιλήσει ο καλλιεργητής Χρήστος Λαβίδας με θέμα τις άνυδρες παραδοσιακές καλλιέργειες, την συμβολή τους στην τοπική κουζίνα και τις προοπτικές τους ως ιδιαίτερο τουριστικό προϊόν του νησιού.
Επίσης ο καλλιεργητής Βασίλης Βίγκας για τις παραδοσιακές καλλιέργειες οσπρίων και κηπευτικών, για την συμβολή τους στην τοπική κουζίνα κ την τοπική οικονομία.
Τέλος, ο μάγειρας Γιάννης Λινός (Χότζας) θα μαγειρέψει παραδοσιακές συνταγές Χίου και θα μας μιλήσει γι’ αυτές κ για την τοπική κουζίνα.
Το μενού θα είναι συγκεκριμένο, θα αποτελείται από χιώτικα εδέσματα και θα συνοδεύεται από λευκό και κόκκινο τοπικό κρασί αλλά αν θέλετε μπορείτε να φέρετε μαζί σας και την δική σας σούμα ή άλλη επιλογή.
Ο λογαριασμός θα πληρωθεί ρεφενέ από όλους τους συνδαιτημόνες.
(Σ.σ. οι θέσεις είναι συμπληρωμένες, αποτελεί όμως μια καλή ιδέα για την επόμενη συνάντηση).
Ακολουθεί μια συνταγή με φρέσκια κουκιά από την σελίδα της ταβέρνας Χοτζας-Ταβερνα Απο Το 1882 – Hotzas tavern since 1882 .
αλάτι
tips: Προσθέτουμε το λεμόνι τα τελευταία 3 λεπτά του βρασίματος έτσι θα δέσει η σάλτσα του φαγητού μας.