Αρχική Ομογένεια Κόσμος Οι πατατοκεφτέδες της κυρίας Πλουμίτσας

Οι πατατοκεφτέδες της κυρίας Πλουμίτσας

737

Εύκολη και οικονομική παλιά συνταγή από το χωριό μου τον Άη Γιώργη Συκούση οι πατατοκεφτέδες, ιδιαίτερα αγαπητοί στα παιδιά, είναι μία συνταγή για όλες τις εποχές.

Υλικά
4 πατάτες μεγάλες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 σκελίδα σκόρδο
2 κουταλάκια χυμό λεμονιού
1 κουταλιά σούπας μαϊντανό
1 κουταλιά σούπας δυόσμο
½ κουταλιά σούπας ρίγανη
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι φρυγανιά
1 αυγό
½ φλιτζάνι φέτα ή ότι άλλο τυρί τριμμένο
½ φλιτζάνι κεφαλοτύρι
Αλεύρι για το τύλιγμα (πανάρισμα).
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα.

Εκτέλεση
Πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλούδα για μισή ώρα.
Τις καθαρίζουμε όπως είναι ζέστες.
Τις πολτοποιούμε και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
Ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε.
Αν κολλάει το μείγμα στα χέρια μας, βάζουμε λίγο αλεύρι.
Σκεπάζουμε τον μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά το λιγότερο.

Έχουμε σε ένα πιάτο λίγο αλεύρι.
Πλάθουμε τους πατατοκεφτέδες και τους αλευρώνουμε.
Βάζουμε μπόλικο λάδι στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα τους πατατοκεφτέδες ένα ένα, προσέχοντας να μην παραγεμίσουμε το τηγάνι.

Τους ψήνουμε για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

tips: Όπως τους ψήνετε, προσέχετε να μην μαυρίσουν στο τηγάνι)
Μόλις είναι ψημένοι, τους απλώνουμε σε μια χαρτοπετσέτα για να “πιει” το λάδι.

Τους σερβίρουμε με τζατζίκι η λαδόσαλτσα.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.

Τους Χαιρετισμούς μου στη Χίο μας και στο χωριό μου τον Άη Γιώργη Συκούση.
Πλουμίτσα Ζήμνης.

Διαφήμιση
Προηγούμενο άρθροΣταμάτης Κριμιζής: Εξελέγη Αντιπρόεδρος της Ακαδημίας Αθηνών για το 2023
Επόμενο άρθρο96 ΑΔΤΕ: Εορτασμός Αγίας Βαρβάρας