Η συνταγή πέρασε από τη γιαγιά σε μαμά και μετά στην κόρη.
Συνταγή που για να μεταφερθεί σωστά, πρέπει να την βλέπεις κιόλας, αφού όλα τα υλικά τα έβαζαν οι παλαιότερες στο περίπου, με το… μάτι.
Ευχαριστούμε την Μαρκέλλα Καλλιμασιά για τη συνταγή και την υπέροχη φωτογραφία με την οποία μας… σέρβιρε το ρυζόγαλο της γιαγιάς!
ΥΛΙΚΑ
1 φλιτζάνι ρύζι για σούπα
3 φλιτζάνια νερό
1 μπουκάλι λίτρου γάλα
3/4 έως 1 φλιτζάνι ζάχαρη ανάλογα με την προτίμηση
1 κουταλιά σούπας νισεστέ ή κορν-φλάουερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 ποτήρι ούζου ανθόνερο ή λίγες σταγόνες βανίλιας ή ελάχιστο μαστιχέλαιο.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το νερό στην κατσαρόλα και μόλις βράσει ρίχνουμε το ρύζι ώσπου να πήξει το μείγμα.
Κατά την διάρκεια της διαδικασίας ανακατεύουμε για να μην κολλήσει στην κατσαρόλα.
Κατόπιν ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα, την ζάχαρη και το αλάτι.
Ανακατεύουμε πάλι κατά την διάρκεια ώσπου να πήξει το ρυζόγαλο και τότε προσθέτουμε το ανθόνερο ή την βανίλια ή το μαστιχέλαιο.
Και ανακατεύουμε πάλι συνεχώς το μείγμα.
Στο τελευταίο στάδιο προσθέτουμε το νισεστέ ή το κορν-φλάουερ και το ανακατεύουμε επίσης καλά, ώσπου να γίνει πηχτό!
tips: το νισεστέ (ή κορν-φλάουερ) το διαλύουμε μέσα σε ένα φλιτζάνι με νερό, καλά, ώστε να μην σβολιάσει το μείγμα.
Χρησιμοποιώντας κουτάλα της σούπας τοποθετούμε το ρυζόγαλο σε πιάτα της σούπας ή σε μπολάκια ή σε ποτήρια και γαρνίρουμε ανάλογα.
Μπορούμε να βάλουμε κανέλα, φυστίκι Αιγίνης, αμύγδαλο και ό τι άλλο μας αρέσει.
Καλή επιτυχία!!
