Tο ακόλουθο άρθρο δημοσιεύτηκε στα περιοδικά “Γαστρονόμος” και “Οινοχόος” της εφημερίδας “Η Καθημερινή”, με τίτλο “Natural Wines: Δοκιμάζοντας τα νέα, ωραία και φυσικά κρασιά”.
“Χιώτικο, Αριούσιος Οινοποιητική
Στην απομακρυσμένη Χίο, η σπάνια ποικιλία Χιώτικο Κρασερό, αφού τρυγηθεί, λιάζεται για περίπου μία εβδομάδα και κατόπιν ζυμώνεται με τα στέμφυλα στη δεξαμενή για είκοσι ολόκληρες ημέρες.
Η ωρίμανση λαμβάνει χώρα σε δρύινα βαρέλια και διαρκεί από 18 έως 24 μήνες. Αυτό το παλαιωμένο κρασί χαρακτηρίζεται από έκρηξη γλυκών μπαχαρικών και πολύ έντονη γλυκόριζα στη μύτη. Όσον αφορά την επίγευση, από τη Χίο έρχεται και… στην κορφή κανέλα.
Είναι ένα ιδιαίτερο κρασί, που χρειάζεται οπωσδήποτε να μεταγγιστεί. Τιμή: 11€”.”
Η ωρίμανση λαμβάνει χώρα σε δρύινα βαρέλια και διαρκεί από 18 έως 24 μήνες. Αυτό το παλαιωμένο κρασί χαρακτηρίζεται από έκρηξη γλυκών μπαχαρικών και πολύ έντονη γλυκόριζα στη μύτη. Όσον αφορά την επίγευση, από τη Χίο έρχεται και… στην κορφή κανέλα.
Είναι ένα ιδιαίτερο κρασί, που χρειάζεται οπωσδήποτε να μεταγγιστεί. Τιμή: 11€”.”
Καλόπιοτο!
Διαφήμιση
