Αρχική Green Life Συνταγές Μελιτζανοπίλαβο από τον Μακάριο Αβδελιώδη

Μελιτζανοπίλαβο από τον Μακάριο Αβδελιώδη

174
“Μελιτζανοπίλαβο όπως το έλεγε και το έφτιαχνε η μητέρα μου από τη Δεκαετία του ’60. Ενα πιλαφάκι δλδ εμπλουτισμένο με μελιτζάνα”
🍆
μας συστήνει το πιάτο του, ο Μακάριος Αβδελιώδης, πιάτο που θα συναντήσουμε στον Πειναλέοντα όταν με το καλό ανοίξει!
Υλικά για 4 άτομα
500 γρ. ρύζι γλασέ ή καρολίνα
Δύο μέτρια κρεμμύδια
Δύο σκελίδες σκόρδο
Μια πράσινη και μια κόκκινη πιπεριά
Ανιθο- μαϊντανό 3-4 κλωναράκια.
Αλάτι πιπέρι κουρκουμά (προαιρετικά) 3-4 κόκκους μπαχάρι
Και μια δυο μελιτζάνες🍆🍆 ανάλογα το μέγεθος
Εκτέλεση με δύο σκεύη…

Κόβουμε την🍆(μελιτζάνα) κυβάκια 1χ1.5 εκ. περίπου και τα τηγανίζουμε σε αρκετό και καυτό λάδι να μην το ρουφήξουν, διότι ως γνωστόν η 🍆(μελιτζάνα) τραβάει το λάδι σαν σφουγγάρι,
τις αποσύρουμε σε τρυπητό να φύγουν τα υπόλοιπα λάδια.


Σοτάρουμε τα κομμένα κρεμμύδι- σκόρδο- πιπεριές με λίγο λάδι μέχρι να μαραθούν,
ρίχνουμε το ρύζι να λαδωθεί
το “σβήνουμε” μ’ ένα ποτήρι λευκό κρασί και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά μετά την πρώτη βράση και προσθέτουμε τις μελιτζάνες που έχουμε στραγγίξει.

Σε 8-10 λεπτάκια τρώμε και καλή όρεξη!