Μαγειρικές ανησυχίες: Κολοκυθόσουπα βελουτέ, από το Μάνο Πατεράκη

από το Μάνο Πατεράκη

1,5 κιλό κόκκινη κολοκύθα

2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια

3 μεγάλες πατάτες

3 μεγάλα καρότα

3 μεγάλα κολοκυθάκια

200 γραμ. κριθαράκι μέτριο

1 ζωμό κοτόπουλου “σπιτικός”

1 ζωμό λαχανικών “σπιτικός”

Αφυδατωμένο σκόρδο σε σκόνη

50 γραμ. βιτάμ

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο

“Λαδώνουμε” τη βαθιά κατσαρόλα για να φερθεί όμορφα στα υλικά μας (τα οποία έχουμε χοντροκόψει) και ρίχνουμε μέσα να σοταριστούν καλά τα κρεμμύδια ώστε να βγάλουν τα σάκχαρά τους.
Αχνίζουμε με το αφυδατωμένο σκόρδο σε σκόνη και ανακατεύοντας ρίχνουμε και τους δύο ζωμούς (κοτόπουλου και λαχανικών) να “καούν” και να αρωματίσουν όλο το περιβάλλον. Σειρά έχουν οι πατάτες και τα καρότα και ακολούθως, τα κομμάτια της κολοκύθας και τέλος τα κολοκυθάκια.Μόλις πραγματοποιηθεί το καλό σοτάρισμα σε όλα γεμίζουμε τα 2/3 της κατσαρόλας με ζεστό νερό και αφήνουμε (ανακατεύοντας περιοδικά) να βράσουν όλα καλά. Μόλις δούμε ότι όλα είναι λίγο πριν να λιώσουνε, σβήνουμε το μάτι και περιμένουμε λίγο να ξεκουραστούν πριν τα κάνουμε αλοιφή.Ραβδομπλέντερ και η διαδικασία ολοκληρώνετε μόλις επέλθει το αποτέλεσμα που είναι ένα ομοιογενές μείγμα των υλικών μας. Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση και ανακάτεμα με την προσθήκη και του μανεστρακίου το οποίο έχουμε ήδη βράσει.

tips
Το αποτέλεσμα ενός φαγητού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διάθεση που είναι σε κάθε συνταγή αν όχι το βασικότερο, από τα βασικότερα “υλικά”.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!